Рождественские традиции меняются, и это особенно заметно в Калифорнии, где кулинария всегда была прогрессивной, предлагая более здоровые и легкие варианты праздничных блюд. Об этом пишут South Pasadena и KION.
Новое исследование Taylor Farms показало, что в 2025 году калифорнийцы делают акцент на свежие и овощные блюда, адаптируя традиции под современные тренды здоровья и легкости.
Мясо и овощи на рождественском столе
На общенациональном уровне рождественская свинина остается фаворитом для 49,3% респондентов. В Калифорнии эта цифра значительно ниже: всего 32,6% выбрали свинину как центральное блюдо на праздничном столе.
Индейка на втором месте (31,1%), а наибольшую популярность в штате приобрели ростбиф и рибай, которые составляют почти 29% выбранных блюд — это почти в два раза больше, чем в других регионах США. Калифорния, благодаря своему культурному разнообразию, склонна к более многогранным кулинарным традициям, в которых сочетаются американские классики и новые влияния.
Будет полезно: Чем заняться в Сакраменто на рождественской неделе: топ событий для настроения!
Один из характерных признаков калифорнийского рождественского стола — обилие овощей. Почти 22% респондентов отметили, что на их праздничном ужине с детства были запеченные овощи или салаты. А популярность брюссельской капусты на Рождество в западных штатах составляет 14%.
Здоровые альтернативы традиционным блюдам
Еще один важный тренд — стремление к более здоровому питанию. 64% респондентов заявили, что предпочли бы видеть на праздничном столе здоровые блюда. В ответ на эти запросы Taylor Farms предлагает несколько обновленных идей классических рождественских угощений. Например, вместо традиционного картофельного пюре можно приготовить пюре из цветной капусты с чесноком. Это блюдо сохраняет кремовую текстуру, но при этом гораздо легче и более полезно.
Другой пример: замена сладкого картофеля на салат из запеченной тыквы и зелени с беконом. Это обновление придает блюду свежесть, сохраняя сладко-соленый вкус, характерный для классической запеканки. Для любителей традиций предлагается использовать кабачки, запеченные с начинкой из цветной капусты, что станет альтернативой традиционной хлебной начинке stuffing.
Инстакарт и праздничные тренды
Компания Instacart также исследовала праздничные тренды по всей стране. Их данные показывают, что многие американцы не могут представить Рождество без классического яичного ликера. Его продажи накануне Рождества всегда резко возрастают — в 2024 году на 1244%. Однако Калифорния заметно отстает от других штатов, занимая 10-е место по заказам ликера, что отражает более сдержанный подход к традиционным напиткам.
Кроме того, в дни перед Рождеством Instacart зафиксировала значительный рост покупок мяса — рибай, стейков и ростбифа именно в Калифорнии.
Как и в других регионах, Рождество в нашем штате невозможно без сладких угощений. В 2024 году продажи фруктовых тортов увеличились на 986%, а покупка пряников и рождественского печенья стала настоящим трендом. Несмотря на изменения в привычках, сладости продолжают играть важную роль в праздничных традициях.
