21-летняя жительница Калифорнии Дженна Гестетнер страдает редким заболеванием — Синдромом активации тучных клеток (MCAS), из-за которого у нее возникает аллергическая реакция более чем на 100 различных продуктов питания. Поэтому рацион ограничен всего 13 продуктами, пишет FOX News.
MCAS вызывает у пациентов повторяющиеся эпизоды анафилаксии, включающие крапивницу, отек, низкое кровяное давление, затрудненное дыхание и сильную диарею. Дженна рассказала, что с детства страдала от различных проблем со здоровьем, которые долгое время казались необъяснимыми. Ее часто называли «чувствительной», но симптомы становились хуже с возрастом.
Сейчас Дженна может есть только белую рыбу, индейку, зеленую фасоль, цукини, огурцы, лайм, финики, виноград, малину, груши, семена чиа, семена водяной лилии и оливковое масло. Она отметила, что ей пришлось тщательно подбирать свой рацион, чтобы получать все необходимые питательные вещества, поскольку еще в подростковом возрасте столкнулась с тем, что почти ничего не ест.
Повседневные трудности для Дженны включают поиск заведений с подходящей едой и предотвращение перекрестного загрязнения продуктов потенциальными аллергенами. Она подчеркивает, что каждый поход в ресторан вызывает беспокойство: даже малейшие следы запрещенных продуктов могут спровоцировать сильную аллергическую реакцию.
Несмотря на все трудности, Дженна активно делится своим опытом в социальных сетях, создавая контент о рецептах из разрешенных продуктов. Она получила множество положительных отзывов от людей, которые находят в ее историях вдохновение и поддержку, учатся принимать свои проблемы с позитивной стороны.
