Остатки после праздника дают возможность продлить удовольствие, но при этом очень важно знать, как долго индейка, пюре и пироги остаются безопасными. WISN публикует ключевые правила от специалистов по пищевой безопасности.
Правило двух часов
По данным FoodSafety.gov, еда, стоявшая вне холодильника более двух часов, уже не считается безопасной. Особенно это актуально, если во время семейного ужина блюда просто оставались на столе. При комнатной температуре бактерии размножаются очень быстро. Если вы оставили такую еду надолго, а уже потом убрали в холодильник, лучше от нее избавиться.
Читайте также: Как правильно хранить остатки еды после ужина на День благодарения
Крайний срок — понедельник
Если вы планируете есть правильно сохраненные праздничные блюда все выходные — отлично. Но эксперты предупреждают: к понедельнику еда в холодильнике уже теряет безопасность. Остатки нужно либо выбросить, либо заморозить. Не превышайте четырех дней хранения, чтобы не отравиться.
Сколько хранить, если заморозили?
Заморозка продлевает срок хранения, но не бесконечно. По рекомендациям специалистов, не стоит держать еду в морозилке дольше этих сроков:
- вареная индейка: 2–3 месяца;
- соусы и подливки: 2–3 месяца;
- пироги и торты: 2–3 месяца;
- пюре и начинки: 1–2 месяца.
Чтобы не забыть сроки, помечайте контейнеры датами заморозки.
Как безопасно разогревать
Накрывайте еду при разогреве: это не только сохраняет чистоту в микроволновке, но и помогает блюдам равномерно прогреться. Температура внутри продукта или блюда должна достигать 165°F (74°C) — это минимум для безопасности. Разогревать все блюдо повторно не стоит: лучше отделить нужную порцию и разогреть только ее.
Выбрасывайте без сомнений
Если еда изменила запах, текстуру или цвет — это повод выбросить ее! Даже если она выглядит нормально, но хранилась слишком долго, рисковать не стоит. Особенно быстро портятся соусы, мясо и блюда с начинками.
Куда американцы едут на День благодарения: топ мест в США и мире
