Первые пару лет жизни в Калифорнии многие иммигранты пытаются вырастить то, что дома росло пышным цветом, и нередко разочаровываются. Климат зоны 9b для большинства непривычен: нет влажного лета, прохладных ночей в июле и плавного перехода между сезонами. Зато есть восемь месяцев без дождя и экстремальная жара. И все же многое из того, что мы знаем и любим, в Сакраменто растет неплохо. Важно только учесть сезонность и несколько нюансов.
ПЕТРУШКА (Parsley)
В Сакраменто растет круглый год, хорошо переносит калифорнийские зимы и при правильном уходе не уходит на покой. Технически это двулетник: на второй год растение выбрасывает цветонос, листья становятся грубее и горчат. Поэтому проще всего каждую весну высаживать свежую.
Семена у петрушки прорастают долго и капризно. Замочите их на ночь перед посевом — это заметно улучшает всхожесть.
Когда сажать
• На рассаду в помещении: примерно в середине декабря, за 8 недель до последних заморозков.
• В открытый грунт рассадой: через две недели после последнего заморозка.
• Прямой посев в грунт: с конца января. Ростки появляются через 14–28 дней.
Что нужно растению
• Солнце: полное, не менее 6 часов. В жаркий период желательна легкая тень.
• Почва: хорошо удобренная, с дренажем, pH около 6.0.
• Полив: умеренный, почва должна оставаться влажной до укоренения.
• Расстояние между растениями: 12 дюймов. Глубина посева: четверть дюйма.
Петрушка вырастает до 12–18 дюймов. В горшке тоже растет хорошо, если есть яркий свет не менее 6 часов от окна или 12–16 часов под фитолампой. Срезайте листья с внешних стеблей, как только на побеге сформировалось не менее трех сегментов, а внутреннюю часть оставляйте. Между сборами нужны 2–3 недели.
Сорта:
• Italian Gigante (плоская) — лучше по вкусу, удобнее в готовке;
• Curly (кудрявая) — на вкус слабее, зато красива как декор для блюд.
УКРОП (Dill)
Это зелень с характером: не терпит пересадки, уходит в стрелку в жару и требует двух посевов в год. Корень у него стержневой, как у моркови, поэтому сеять нужно сразу на постоянное место. Неважно, горшок или грядка, но перемещать потом не стоит.
Летом в зоне 9b укроп быстро уходит в цвет и семена. Как только устанавливается жара, листовой период заканчивается.
Когда сеять
• Весна: с марта, как только почва прогрелась до 60–70°F. Сейте каждые 2–3 недели до начала июня.
• Осень: в сентябре, когда спадает жара. Осенний укроп растет медленнее, дольше не цветет и дает больше зелени.
Что нужно растению
• Солнце: не менее 6–8 часов прямого света в день.
• Почва: рыхлая, хорошо дренированная, pH 6.5–7.0. Глину улучшают компостом заранее.
• Глубина посева: не глубже четверти дюйма.
• Полив: регулярный, но умеренный. Залитый укроп гниет.
• Прореживание: когда всходы достигнут 2–4 дюймов, оставляют сильнейшие на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга.
Высокорослые сорта легко стелятся на ветру, поэтому лучше сажать их у забора или стены. Если нужна зелень, удаляйте цветы сразу, как только они начинают формироваться: после цветения листья грубеют и теряют вкус. Если цель — семена для засолки, дайте отцвести полностью и соберите зонтики, когда они начнут буреть.
Сорта:
• Fernleaf — компактный, медленно идет в стрелку, хорош для контейнеров;
• Superdukat — насыщенный вкус, тоже не спешит стать стрелкой;
• Mammoth/Bouquet — высокий, дает много семян, классика для засолки.
РЕДИС (Radish)
Он всходит за 3–7 дней, созревает за 25 дней и не требует особых условий. В зоне 9b редиску сеют осенью-зимой и ранней весной. В жару она уходит в стрелку.
Когда сеять
• Прямой посев в грунт: с конца декабря, за 6 недель до последнего заморозка.
• Для непрерывного урожая сейте каждые две недели на протяжении всего прохладного сезона.
Что нужно растению
• Солнце: полное. При ранней жаре подойдет легкая послеполуденная тень.
• Почва: легкая, хорошо дренированная, желательно супесчаная. В тяжелой глине корнеплоды деформируются. Избыток азота дает ботву в ущерб корню.
• Глубина посева: полдюйма. Расстояние: 2–4 дюйма между растениями, 8–12 дюймов между рядами.
• Прореживание обязательно.
Мелкие сорта убирайте вовремя: передержанные деревенеют и трескаются. Крупные зимние терпимее и дольше хранятся в грунте. Для хранения редис нужно промыть, обсушить, отделить ботву, убрать в герметичный контейнер в холодильник. Мелкие лежат так до недели, крупные редиски сохранятся и две.
Сорта:
• French Breakfast — продолговатая, мягкая на вкус;
• Easter Egg — смесь цветов, декоративная;
• Watermelon — зеленая снаружи, красная внутри;
• Daikon — японская белая редька, для осенне-зимнего сева.
МОРКОВЬ (Carrot)
Можно выращивать почти круглый год, если подходит почва. В плотной глине корнеплод вырастет кривым или не вырастет совсем, а рыхлый глубоко перекопанный грунт или приподнятые грядки с завезенной почвой решат проблему. Сеют только в грунт, пересадку морковь не переносит.
Когда сеять
• Февраль-март: для урожая в начале лета.
• Август-сентябрь: для зимнего урожая. Осенняя морковь слаще, этот корнеплод набирает сахар при прохладных температурах.
Для непрерывного урожая сейте каждые 2–3 недели весь прохладный сезон.
Что нужно растению
• Почва: рыхлая, глубокая, без камней, суглинок или грунт с высоким содержанием компоста.
• Глубина посева: до полудюйма.
• Расстояние после прореживания: 2–3 дюйма между растениями, 12–16 дюймов между рядами.
• Солнце: полное, не менее 4–6 часов.
• Полив: регулярный, почва должна оставаться влажной до появления всходов (2–3 недели).
• Избыток азота дает ботву в ущерб корнеплоду.
Через 3 месяца можно тянуть молодую морковь. В прохладный сезон зрелые корнеплоды хранятся прямо в земле, их выкапывают по мере надобности.
Сорта:
• Nantes / Chantenay — прощают неидеальную почву, топ для начинающих;
• Danvers — универсальная;
• Short ‘n Sweet / Little Finger — для тяжелой или мелкой почвы;
• Lunar White, Yellowstone, Atomic Red, Purple Haze — для разнообразия.
Длинные магазинные сорта типа Imperator без хорошей приподнятой грядки с рыхлым грунтом лучше не брать.
СВЕКЛА (Beets)
В мягкие зимы свеклу можно оставлять в земле: посеяли осенью и получаете корнеплоды всю зиму. Это холодостойкая культура, но с нюансами: при длительных температурах ниже 50°F молодые растения могут рано выбросить цветонос. В сильную жару во время созревания свекла теряет цвет, лучше растить в прохладу.
Когда сеять
• Весна: с конца февраля до начала апреля.
• Осень: с середины августа до начала октября. Каждые 7–10 дней для непрерывного урожая.
Что нужно растению
• Солнце: не менее 6 часов в день.
• Почва: легкая, хорошо дренированная, pH 6.5–7.0. Кислая почва останавливает рост. В глину добавляют компост, камни убирают.
• Глубина посева: полдюйма, ряды на расстоянии 12 дюймов.
• Полив: равномерный и регулярный. Пересыхание дает деревянистый, невкусный корень. Переувлажнение останавливает рост.
Каждое семечко свеклы — это несколько слипшихся. Из одного места взойдет 2–5 ростков, поэтому прореживание обязательно: когда ростки достигнут 1–2 дюймов, убирают слабые; когда вырастут до 3–4 дюймов — прореживают до финального расстояния 4 дюйма. Молодая ботва идет в салат как шпинат.
Урожай начинают собирать через 45–65 дней. Можно вытягивать свеклу размером между мячом для гольфа и теннисным, более крупные могут быть жестче. Ботву оставляют на дюйм и срезают только после варки — это сохраняет цвет и сок. В холодильнике хранится до двух недель.
Сорта:
• Detroit Dark Red — классическая, темно-красная, знакомая;
• Ruby Queen — плотная, хорошо хранится;
• Red Sangria — сочная;
• Chioggia — красно-белые кольца в разрезе, мягче по вкусу;
• Golden — желтая, не красящая (семена всходят хуже, сейте с запасом);
• Albino — белая, деликатный вкус.
ТОМАТЫ (Tomatoes)
Длинное жаркое лето зоны 9b для помидоров почти идеально. При правильном выборе сорта можно снимать урожай с июня по ноябрь. Томаты здесь высаживают дважды в год.
Когда сажать
• Рассаду начинают с конца января, за 6–8 недель до высадки в грунт.
• В открытый грунт: конец февраля — начало марта, почва 55°F и выше.
• Второй заход: посев на рассаду в конце июня, высадка в конце августа — начале сентября, для осеннего урожая до первых заморозков.
Что нужно растению
• Солнце: полное, не менее 6–8 часов.
• Почва: рыхлая, хорошо дренированная, pH 6.0–7.0, с компостом, глубина подготовки 12–18 дюймов.
• Заглубляют до первых настоящих листьев, это стимулирует корневую систему.
• Полив равномерный: нерегулярный вызывает вершинную гниль и растрескивание плодов.
• Выбирайте сорта с устойчивостью к жаре и болезням.
Сорта:
• слайсеры — Early Girl (сладкие), Brandywine, Cherokee Purple;
• рома — Opalka, Martino’s Roma (для соусов и заготовок);
• черри — Sungold (самые надежные в жару, оранжевые, сладкий), Super Sweet 100, Black Cherry. Черри раньше плодоносят, дают урожай дольше и легче переносят зной.
ПЕРЕЦ (Bell Peppers / Hot Peppers)
Зона 9b для перца как родная. Единственное, что прерывает плодоношение — жара выше 95°F, при которой цветки опадают, но после спада температуры растение возобновляет цветение. Перец можно не выкапывать зимой. Перезимовавший куст с мульчей и укрытием на следующий год плодоносит на 4–6 недель раньше новой рассады.
Когда сажать
• Рассаду сеют за 8–10 недель до высадки, острые сорта за 12.
• В грунт: конец февраля, почва 60°F и выше, ночью стабильно выше 55°F.
• Для осеннего урожая: посев в июне-июле, высадка в августе, плодоношение до ноября-декабря.
Что нужно растению
• Солнце: весь день.
• Почва: рыхлая, pH 6.0–6.8, компост 2–4 дюйма, перекопка на 12 дюймов.
• Расстояние: 10–12 дюймов. Крупноплодные сажают по два в лунку, так они затеняют друг друга, защищаясь от солнечного ожога.
• Полив: первые две недели ежедневно, после укоренения — раз в 3–4 дня глубоко.
• Мульча 2–3 дюйма. Удобрение раз в месяц, после укоренения нужно больше фосфора и калия, меньше азота.
• Крупные растения с тяжелыми плодами подвязывают.
Зеленый перец менее острый и травянистый. Полностью созревший красный или желтый будет слаще. У острых сортов капсаицин достигает максимума только при полном вызревании. Снимайте плоды каждые 5–7 дней.
Для зимовки осенью перец обрезают до 8–12 дюймов, оставляя 2–3 развилки, мульчируют основание, при заморозках накрывают агроволокном.
Сорта:
• California Wonder — крупный, толстостенный, меньше горит на солнце;
• Big Bertha — очень крупный сладкий, держит урожай в жару;
• Cubanelle — длинный, тонкостенный, ранний;
• Jalapeño — из острых самый надежный в зоне 9b.
КАБАЧОК (Zucchini / Summer Squash)
Его надо успеть посадить до пика жары. При температуре выше 95–100°F цветки опадают и плоды не завязываются. Одного-двух кустов на семью вполне хватит — кабачок невероятно урожаен. Три куста завалят огород, еще будете соседям относить.
Когда сажать
• Рассаду начинают в помещении в феврале, за 4–6 недель до высадки.
• Прямой посев в грунт: март-апрель, почва 70°F и выше.
• Для осеннего урожая: второй посев в конце августа.
Что нужно растению
• Солнце: 6–8 часов и больше.
• Почва: рыхлая, богатая компостом, pH 6.0–7.0. Перед посадкой вносят 2–3 дюйма компоста.
• Расстояние: 18–24 дюйма между растениями, ряды 3–4 фута. Кабачок разрастается широко — до 5 футов в диаметре.
• Полив: 1–1,5 дюйма в неделю у корня, не сверху — мокрые листья вызывают мучнистую росу. Нерегулярный полив вызывает вершинную гниль.
• Мульча 2–3 дюйма. До цветения нужен азот, а после фосфор и калий.
Кабачок производит мужские и женские цветки отдельно. В начале сезона появляются в основном мужские — это нормально. Если плоды не завязываются, опылите вручную: сорвите мужской цветок и коснитесь им центра женского.
Снимают плоды при длине 6–8 дюймов. Проверяйте грядку каждый день: за жаркую ночь кабачок вырастает до гигантских размеров, кожица грубеет, вкус теряется. В холодильнике кабачок хранится 5–7 дней, излишки замораживают.
Сорта:
• Black Beauty — классика;
• Spineless Supreme — меньше шипов, комфортнее собирать;
• Gold Rush / Golden Delight — желтый, легче заметить, устойчивее к мучнистой росе;
• Eight Ball — круглый, компактный, для контейнеров.
БАКЛАЖАН (Eggplant)
Оптимальная температура для баклажана: днем 80–90°F, ночью не ниже 60–65°F. Сакраменто обеспечивает это с запасом. Требует длинного сезона, от 70 до 120 дней в зависимости от сорта, поэтому выращивать стоит только через рассаду.
Когда сажать
• Рассаду сеют в помещении за 8 недель до высадки в грунт.
• В открытый грунт: март-июнь, при стабильных дневных температурах выше 75°F.
• При посадке в жару в первую неделю растения притеняют или прикрывают агроволокном.
Что нужно растению
• Солнце: не менее 4–6 часов, лучше больше.
• Почва: песчаная или супесчаная, хорошо дренированная, pH 6.0–6.5. В тяжелую глину добавляют компост.
• Расстояние: 18–24 дюйма между растениями, ряды 3–5 футов. Заглубляют до первого листа.
• Полив: капельный или бороздковый, не дождевание. Корень уходит на глубину до 2 футов и почва должна оставаться влажной на всю эту глубину.
• Азот вносят каждые 3–4 недели, отступая 4–6 дюймов от стебля.
• Слегка встряхивайте цветущие ветки, так баклажан опыляется лучше.
• Подвязка обязательна: ветки с тяжелыми плодами ломаются.
Первые плоды появляются через 6–8 недель после высадки, а полная зрелость наступает примерно через 3 недели после этого. Собирают с августа по октябрь. Кожица должна блестеть и пружинить при нажатии пальцем. Баклажан хранится 7–10 дней при 45–50°F.
Сорта:
• Black Beauty — крупный классический;
• Ichiban — японский, длинный, нежная мякоть и меньше семян;
• Violette di Firenze — итальянский, мясистый;
• Casper — белый, без горечи;
• Dusky — ранний, сладкий;
• Neon — ярко-розовый, декоративный.
Капуста (Cabbage)
Это та самая белокочанная для борща, квашеной и голубцов. В Сакраменто ее выращивают не летом, как мы привыкли дома, а осенью, зимой и весной: жара капусту убивает. А мягкая зима позволяет снимать урожай с ноября по апрель.
Когда сажать
• Рассаду начинают в небольших горшках в сентябре-октябре.
• Когда жара спадает и дни укорачиваются, переносят в грунт. Обычно это октябрь-ноябрь.
• Для весеннего урожая: рассада за 6–8 недель до последнего заморозка, в грунт за 2–3 недели до него.
• Новую партию сейте каждые 3 недели: куст дает один кочан.
Что нужно растению
• Солнце: 6–8 часов. Почва: питательная, с компостом, хорошо дренированная.
• Расстояние: 18–24 дюйма. Полив: 2 дюйма в неделю, в жаркий период нужна толстая мульча.
• Удобрение вносят через 2 недели после высадки, затем азотное через 3 недели.
• Перезревший кочан растрескивается. Срезайте вовремя!
Капусту стоит укрывать сеткой от бабочек-белянок: они откладывают яйца на листьях, и гусеницы быстро объедают кочан. Помогает посадка настурций рядом.
Сорта:
• Bravo F1 — теплоустойчивый гибрид, не уходит в стрелку;
• Red Drumhead — красная, адаптирована к теплому климату;
• Golden Acre — компактная, для весны и осени;
• Gonzales — небольшие кочаны, хороша для маленького огорода.
