Пищевые инфекции в праздники — к сожалению, явление нередкое. KTLA рассказывает о том, как избежать неприятностей со здоровьем в этот День благодарения.
Обычно известное как пищевое отравление, заболевание пищевого происхождения может возникнуть, когда вы едите продукт, зараженный болезнетворными микробами.
Заражение продуктов обычно происходит при неправильном хранении, недостаточно тщательном приготовлении или разогреве пищи.
Каждый год примерно 1 из 6 американцев (или 48 миллионов человек) заболевает, 128 000 попадает в больницы, а 3 000 умирает от таких инфекций.
Вот как сделать все правильно в эти праздники:
- Безопасно разморозьте индейку. Вчера мы писали о том, как это сделать.
- Не допускайте перекрестного заражения. Сырая индейка и ее сок могут загрязнить все, к чему они прикасаются. Мойте руки и дезинфицируйте рабочие поверхности до и после приготовления. Микробы могут выжить на руках, кухонной утвари, досках и столешнице. Кроме того, во время готовки отделяйте сырые продукты от готовых к употреблению.
- Готовьте тщательно. Пищевой термометр поможет убедиться, что ваши блюда достигают нужной внутренней температуры (от 165 до 175 градусов по Фаренгейту), чтобы убедиться, что они приготовлены.
- Храните правильно. Остатки еды можно хранить в течение двух часов после приготовления или одного часа, если еда подвергалась воздействию температуры выше 90 градусов. В холодильнике должна быть температура 40 градусов или ниже. Блюда, в которых есть индейка, следует съесть в течение 3-4 дней после праздников или убрать в морозилку. Праздничные остатки нужно разогреть до 165 градусов или выше перед подачей на стол или едой.
