Почти 40% неорганических фруктов и овощей, выращенных в Калифорнии, содержат следы пестицидов из группы PFAS — так называемых «вечных химикатов», пишет CNN.
К такому выводу пришло исследование Environmental Working Group, основанное на данных тестирования Калифорнийского департамента регулирования пестицидов за 2023 год. Калифорния выращивает почти половину овощей и более трех четвертей фруктов и орехов, которые едят жители США.
Что известно о «вечных химикатах»
PFAS — это группа пер- и полифторалкильных соединений. Их называют «вечными», потому что они практически не разлагаются в природе. Связи между атомами в этих молекулах настолько прочные, что разрушение может занимать десятилетия и даже столетия. Такие вещества начали широко использовать еще в 1940-е годы. Их добавляли в антипригарные покрытия, упаковку для еды, водоотталкивающую одежду, ковры, косметику, зубную нить и бытовую химию.
По данным Агентства по охране окружающей среды США, PFAS связывают с рядом проблем со здоровьем. Среди них рак, заболевания щитовидной железы, высокий холестерин, гормональные нарушения, снижение фертильности, повреждение печени и ослабление иммунной системы. Сегодня известно около 15 тысяч различных соединений этой группы.
Где нашли больше всего таких пестицидов
Анализ охватил 930 образцов 78 видов фруктов и овощей. В 37% образцов обнаружили PFAS-пестициды. Всего выявили 17 различных веществ из этой группы. Наиболее распространенным оказался фунгицид флуидиоксонил — препарат, которым обрабатывают фрукты после сбора урожая для защиты от плесени и грибка.
Самые высокие концентрации обнаружили на лимонах. Следы вещества также нашли на персиках, нектаринах, грушах, сливах, голубике и абрикосах. Флуидиоксонил обнаружили на 90% проверенных нектаринов, персиков и слив.
В одном и том же продукте часто присутствовало несколько таких пестицидов. В образцах клубники нашли сразу десять PFAS-соединений. Вишня и персики содержали семь разных химикатов, виноград и сельдерей шесть, а шпинат пять.
PFAS практически не разрушаются в окружающей среде. Они накапливаются в почве, воде и растениях. Ученые говорят, что эти вещества есть в крови 98% жителей США.
Среди других обнаруженных веществ — бифентрин, который воздействует на нервную систему насекомых и считается возможным канцерогеном для человека. Пентиопирад токсичен для водных организмов. Лямбда-цигалотрин смертельно опасен для пчел.
Еще одно соединение, связанное с распадом PFAS, — трифторуксусная кислота (TFA). Она образуется при разложении пестицидов, лекарств и других химических веществ. TFA может сохраняться в воде сотни лет и уже накапливается в растениях и окружающей среде по всему миру.
Как уменьшить контакт с такими веществами
Полностью избежать PFAS невозможно — они используются во многих товарах и давно распространились в окружающей среде.
Снизить возможное воздействие помогают простые меры:
- тщательно мыть овощи и фрукты под проточной водой,
- чистить плотные продукты щеткой,
- снимать внешние листья салата и капусты,
- после мытья продукты лучше высушить чистым полотенцем или бумажной салфеткой.
Специалисты не советуют использовать для этого мыло, отбеливатели или специальные «моющие средства для овощей»: пористая структура плодов может впитывать эти вещества.
