Американская кухня известна своими калорийными, сытными и эксцентричными блюдами. Но некоторые из них вызывают удивление и недоумение за пределами США — из-за необычных сочетаний, чрезмерной сладости или непривычных форматов подачи. Tasting Table приводит 10 примеров таких блюд.
Запеканка из батата с маршмеллоу
На День благодарения американцы готовят блюдо, в котором сладкий картофель (батат) сочетается с воздушными маршмеллоу. Это гарнир, который подают к индейке или ветчине. В других странах идея положить зефир на овощное пюре вызывает сомнение. Хотя американцы считают такую комбинацию вполне уютной и праздничной.
Курица с вафлями
Жареная курица и сладкие вафли на одном блюде — классика южной кухни США. Все заливается сиропом или соусом и подается на завтрак, обед или ужин. В других странах курицу предпочитают с картошкой или рисом, а вафли с фруктами и сливками или соусами. Но в Америке это считается идеальным сочетанием хрустящего и мягкого, соленого и сладкого.
Сэндвич с арахисовой пастой и зефиром
Так называемый fluffernutter, хлеб с арахисовой пастой и «зефирным кремом», любимое лакомство американских детей. Его придумали в Массачусетсе еще в начале XX века. За пределами США такой бутерброд воспринимается как десерт, а не перекус, и не вызывает особого аппетита.
Бисквиты с подливкой
В США «бисквитами» называют не сладкую выпечку, а что-то вроде булочек или сконов. Их подают на завтрак с мясной подливкой. Британцам это кажется особенно странным, ведь они едят сконы с джемом и сливками, а не с мясом.
Салат из желе (Jell-O salad)
Желе с фруктами, овощами, сыром или даже майонезом — популярное блюдо середины XX века в Америке. Сейчас оно утратило популярность, но до сих пор вызывает шок у иностранцев. Например, раньше делали салат из лаймового желе с творогом и морепродуктами. Сегодня чаще используют фрукты и взбитые сливки.
Жареное масло
Да, в США действительно жарят шарики сливочного масла в кляре. Это лакомство придумали в Техасе, и оно стало хитом на ярмарках. Шарики обваливают в сахаре с корицей, замораживают, обмакивают в тесто и жарят. Снаружи будет хрустящая корочка, внутри — расплавленное масло. Звучит дико, но в Штатах его обожают.
Корн-доги
Сосиска на палочке в кукурузном кляре — обязательный элемент американских ярмарок. Ее жарят во фритюре и подают с кетчупом или горчицей. За пределами США такое блюдо считают фастфудом «на один раз», но американцы к нему нежно привязаны.
Спам-мусуби
Это гавайская закуска из консервированного мяса Spam, риса и листа нори. По сути, это адаптированный вариант японского онигири. Блюдо популярно в Гавайях и среди американцев, но в других странах оно пока почти неизвестно.
Маринованные огурцы с Kool-Aid
Южные штаты США придумали необычную закуску: маринованные огурцы, вымоченные в порошке Kool-Aid с сахаром. Огурцы окрашиваются в яркий цвет и приобретают фруктово-уксусный вкус. Такое блюдо воспринимается скорее как шутка, но среди подростков оно популярно.
Скрэппл
Традиционное блюдо Пенсильвании — мясная запеканка из обрезков свинины (включая сердце и печень), кукурузной муки и бульона. Готовую массу остужают, нарезают и жарят ломтиками. За пределами США подобные блюда есть (например, в Германии или Голландии), но сам scrapple почти нигде не встречается. И уж точно не популярен среди туристов.
Эти блюда могут показаться странными, но они — часть американской кулинарной культуры, сложившейся из влияния иммигрантских кухонь, ярмарок, маркетинга и любви к экспериментам.
Смертельные макароны: из Walmart и Trader Joe’s отзывают зараженные блюда
