На День Благодарения по традиции готовится пышный обед, который не обходится без индейки. Такого понятия, как “традиционный рецепт” уже давно нет – каждый вносит в рецепт традиции той страны, откуда он родом. Но давайте рассмотрит пятерку самых популярных не рецептов, а способов пригтовления индейки.
В духовке
Специалисты советуют запекать индейку при 325 градусах по Фаренгейту, для птицы весом 15 фунтов время запекания составит 4 часа.
- Плюсы: хрустящая, золотисто-коричневая корочка, в ходе жарки создастся отличная подливка.
- Минусы: индейка может быть суховатой, количество подливы будет небольшим, занимает духовку, ограничивая возможность готовить другие блюда.
В мультиварке
Мультиварку нужно прогреть на высокой температуре 20 минут, порезать индейку на кусочки, уложить их в мультиварку и готовить при самой высокой доступной температуре от 5 до 6,5 часов.
- Плюсы: духовка свободна для других блюд, мясо сочное и мягкое, много подливы
- Минусы: отсутсвие хрустящей и золотистой корочки, птица порезанная кусочками, поэтому не выглядит эффектно при подаче
В электрической печке
В первый час индейку стоит запекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту, потом снизить температуру до 350 градусов и запекать с расчетом 15-20 на каждый фунт веса.
- Плюсы: Духовка свободна для других блюд, получится сочное мясо и большое количество подливы
- Минусы: корочка не такая золотистая и аппетитная, как в духовке, электрожаровня — довольно громоздкой предмет и может занимать много места на кухне.
На гриле
Настройте гриль на умеренную жарку (угли уберите в сторону, а если у вас газовая горелка – зажгите одну). Уложите птицу на гриль, накройте крышкой и установите температуру в 325 градусов по Фаренгейту. Жарьте с расчетом 15-20 минут на каждый фунт веса (это около 4 часов для индейки весом 15 фунтов).
- Плюсы: кухня и духовка свободны для приготовления других блюд, приятный аромат дыма, время приготовления такое же как в духовке.
- Минусы: придется разрываться между кухней и грилем на улице, поддерживать температуру на гриле будет сложно, если на улице плохая погода и ветер.
7 секретов идеальной индейки
- Не экономьте на времени, когда дело доходит до разморозки индейки — она занимает намного дольше, чем вы думаете!
- Чтобы засолить индейку с минимальным риском для кухни, используйте для этого ведро объемом в 15 литров или переносную холодильную камеру.
- Следите за птицей. Она, конечно, не улетит, но есть риск, что домашние питомцы решат, что вы старались и готовили для них, любимых.
- Следуйте инструкции, особенно, если собираетесь готовить индейку во фритюре впервые!
- Даже если вы не видите потроха после обследования с пристрастием, возьмите фонарик — они все еще там!
- Убедитесь, что духовка работает в нормальном режиме. Но не только она может задержать «в пути» ваше главное блюда, поэтому стоит запастись закусками на случай непредвиденных обстоятельств.
- Стоит запастись парой банок с заранее приготовленным соусом и дополнительной начинкой на случай, если что-то пойдет не по плану.
Ставьте LIKE на странице DiasporaNews в Facebook. Мы будем сообщать вам о важном и интересном.
http://www.diasporanews.com/top7/
