Компания YouGov опросила 2 239 взрослых американцев и составила список из 40 самых нелюбимых продуктов в стране, пишет Newsweek.
Каждому предлагалось оценить еду по шкале от «ненавижу» до «обожаю». Картина получилась интереснее, чем просто перечень нелюбимых блюд: одни продукты вызывают почти единодушное отторжение, другие раскалывают общество пополам, а третьи остаются нейтральными для большинства.
Исследователи выделяют несколько причин пищевой неприязни. Горький или резкий вкус, непривычная текстура, запах, ассоциации с «едой прошлого» или с чем-то чужеродным — все это формирует устойчивое отвращение, которое не лечится даже осознанием пользы продукта.
Печень терпеть не могут многие, а ведь она считается «природным мультивитамином» с высоким содержанием витамина A, железа, B12 и фолиевой кислоты. Анчоусы и сардины богаты омега-3. Тофу — полноценный 
растительный белок. Рациональные аргументы редко побеждают в споре с детскими воспоминаниями и вкусовой памятью.
Десятка самых ненавистных продуктов
- Печень — 40% ненавидят, 15% не любят, 14% любят, 9% обожают.
- Анчоусы — 36% ненавидят, 20% не любят, 18% любят, 6% обожают.
- Сардины — 35% ненавидят, 17% не любят, 15% любят, 9% обожают.
- Тофу — 29% ненавидят, 17% не любят, 22% любят, 6% обожают.
- Кальмары — 29% ненавидят, 14% не любят, 17% любят, 8% обожают.
- Устрицы — 28% ненавидят, 15% не любят, 18% любят, 13% обожают.
- Рубец (chitterlings) — 28% ненавидят, 11% не любят, 17% любят, 4% обожают.
- Суши — 27% ненавидят, 11% не любят, 18% любят, 23% обожают.
- Икра — 27% ненавидят, 16% не любят, 16% любят, 4% обожают.
- Голубой сыр — 21% ненавидят, 18% не любят, 23% любят, 16% обожают.
Десятка самых любимых продуктов
- Яйца — 4% ненавидят, 9% не любят, 51% обожают.
- Стручковая фасоль — 4% ненавидят, 5% не любят, 39% любят, 39% обожают.
- Бананы — 5% ненавидят, 11% не любят, 50% обожают.
- Брокколи — 7% ненавидят, 5% не любят, 40% любят, 37% обожают.
- Томаты — 5% ненавидят, 4% не любят, 33% любят, 42% обожают.
- Фасоль — 5% ненавидят, 5% не любят, 42% любят, 33% обожают.
- Лук — 6% ненавидят, 4% не любят, 37% любят, 40% обожают.
- Шпинат — 8% ненавидят, 6% не любят, 37% любят, 30% обожают.
- Рыба — 8% ненавидят, 6% не любят, 34% любят, 41% обожают.
- Горох — 7% ненавидят, 8% не любят, 41% любят, 24% обожают.
Яйца и бананы оказались самыми желанными продуктами во всем опросе: более половины американцев их обожают, а число противников измеряется единицами процентов. В антирейтинге же прослеживается четкая закономерность: морепродукты, субпродукты и все, что требует кулинарной смелости или непривычного вкусового опыта, неизменно оказываются в зоне максимальной нелюбви.
