После пышного ужина на День благодарения остается вкусная еда, которую можно съесть в ближайшие дни. Чтобы сохранить ее свежесть и предотвратить пищевые отравления, важно соблюдать правила, напоминает Fox News.
Содержание статьи
показать
Сколько времени можно хранить остатки еды?
Приготовленные блюда из птицы, мяса, морепродуктов или овощей можно безопасно хранить в холодильнике при температуре до 40°F (+4°C) в течение четырех дней. По истечении этого срока их нужно либо заморозить, либо выбросить.
После двух часов нахождения в так называемой «опасной зоне» температур (40°F–140°F, +4°C–+60°C) бактерии начинают активно размножаться. Поэтому блюда следует как можно скорее охладить и убрать в холодильник.
Как правильно упаковать остатки еды?
- Разделите крупные блюда, такие как индейка или мясо, на небольшие порции.
- Используйте мелкие контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Это ускорит охлаждение и предотвратит попадание бактерий.
- Убедитесь, что контейнеры герметично закрыты, чтобы еда не впитывала посторонние запахи из холодильника.
Признаки, что еду пора выбросить
Не полагайтесь на внешний вид или запах продукта. Даже если еда выглядит нормально, это не гарантирует ее безопасность. Если вы забыли, когда именно приготовили блюдо, или сомневаетесь, лучше выбросить его.
Как разогревать остатки?
- Разогревайте блюда до внутренней температуры 165°F (+74°C), проверяя ее с помощью термометра.
- В микроволновке перемешивайте еду, чтобы избежать холодных участков.
Еще пара советов:
- Всегда мойте руки перед и после контакта с продуктами.
- Не оставляйте еду на столе более чем на два часа. Установите таймер, чтобы вовремя напомнить себе о необходимости убрать ее в холодильник.
Кухня в День благодарения: как не испортить праздник себе и сантехникам
