Пока ученые спорят о происхождении тыквы и не могут решить, Америка была ее родиной или тыква завезена из Китая, где ее культивировали при императорском дворе, врачи едины во мнении: надо не спорить, а есть! Банальная фраза “кладезь витаминов” как нельзя лучше характеризует тыкву.
В тыкве много витаминов А и С, помогающих противостоять простуде и гриппу, а также витаминов группы В, укрепляющих нервную систему (что, опять же, важно осенью, в сезон депрессий). Плюс калий, необходимый сердечникам и «почечникам» благодаря замечательному свойству выводить из организма лишнюю жидкость. Плюс цинк, укрепляющий репродуктивную систему (его особенно много в семечках). А еще тыква прекрасно чистит печень, выводит плохой холестерин и препятствует ожирению, поэтому подходит даже тем, кто сидит на диете: в 100 г мякоти – около 20 ккал.
Как выбрать вкусную тыкву, учитывая, что продается больше 30 разновидностей? Учтите, что некоторые из них годятся только для поделок и «голов» для Хеллоуина. Если вы ничего такого не планируете, не берите декоративные сорта. А вот из столовых можно приготовить многие вкусности. Мускатная тыква подойдет для приготовления несладких блюд, зеленая твердокорая – для запекания.
Главный критерий зрелости – цвет мякоти. Если вам достался экземпляр с плотной ярко-оранжевой мякотью и вызревшими семечками, значит, тыква спелая. Ее, кстати, можно есть сырой. Для лечения почек употребляют свежее выжатый сок из сырой тыквы – по пол стакана в сутки.
Сок тыквы имеет успокаивающий эффект, улучшает сон.
Тыквенные семечки – эффективное средство профилактики аденомы простаты. Не выбрасывайте их, а подсушите, предварительно отмыв от мякоти и волокон, чтобы не сгнили. А еще их можно поджарить. Выложите очищенные семечки ровным слоем на противень, сбрызнув маслом и солью. Жарить в духовке при температуре 360 °F 15–20 минут, часто переворачивая
Как и у любого продукта, у тыквы есть противопоказания. Не следует употреблять тыкву:
- При гастрите с низкой кислотностью
- При нарушении кислотно-щелочного равновесия.
- При кишечных коликах.
- Сырую тыкву не рекомендуется употреблять при повышенном сахаре в крови.
- Содержащиеся в семечках тыквы различные кислоты вредно влияют на эмаль зубов. После их употребления следует прополоскать рот водой.
Конечно же, мякоть, сок и семечки тыквы следует употреблять с чувством меры.
Как правильно выбрать тыкву?
Не гонитесь за большими плодами. Лучше всего выбрать среднюю тыкву весом 4-5 кг. Посмотрите на её кожуру. Она должна быть без синяков, пятен и трещин и других повреждений.
У спелой тыквы хвостик обычно сухой и имеет темный цвет.
Как легко очистить тыкву?
Если вы хотите сварить или запечь кусочки тыквы, то срезать кожуру вовсе не стоит. После термической обработки она становится достаточно мягкой. При этом, как и в мякоти, в кожуре присутствуют свои питательные вещества.
Как хранить тыкву?
Тыква любит светонепроницаемые и прохладные места. Идеальным местом хранения тыквы будет темное помещение. А если накроете тыкву тканью, чтобы защитить от света, она будет храниться еще дольше!
Для правильного и долгосрочного хранения, тыква должна быть с плодоножкой. Желательно чтобы при хранении она была направлена вверх. Также не рекомендуется хранить плоды в куче. Лучше чтобы между собой они не прикасались.
Сколько весит самая большая тыква в Америке, читайте ЗДЕСЬ.
